Sauerkraut mit Wildschweinbratwurst - LCHF - ketokonform

Zutaten für 1 Portion:

• 1 Wildschweinbratwurst (ca. 80g)
• 160g Sauerkraut
• 30g Speckwürfel
• 20g Zwiebeln gewürfelt
• 15g Olivenöl
• 10g Senf low carb (zusammen mit der Wurst, wenn mans mag)
• 1/4 TL Kümmel ganz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebeln mit Speck in einem Topf in 3/4 vom Olivenöl glasig anbraten. Sauerkraut hinzugeben und mit einem Gutsch Wasser ablöschen. 15 min auf niedriger Stufe köcheln lassen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
• Nachdem das Sauerkraut 5 min köchelt, den Rest vom Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Bratpfanne erhitzen. Bratwurst hinzugeben und auf mittlerer Stufe braten. nach weiteren 5 Minuten wenden und die zweite Seite nochmal 5 Minuten braten, bis die Bratwurst gold-braun ist. 
• Nach Gusto die Wurst mit etwas Senf geniessen.

Nährwerte pro Portion:

• 594 kcal
• 10.2g Kohlenhydrate
• 28.4g Eiweiss
• 49.5g Fett
• Skaldeman-Ratio: 1.28