Lecker ohne Zucker: Eieromelett gratiniert, mit Avocado - LCHF

Montag, 30. Januar 2017

2 Eier Grösse M (ca. 110g)
70g Avocado Hass
20g laktosefreie Schlagsahne
1 Scheibe Ziegengouda (22g)
8g Kokosöl nativ, kalt gepresst
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, italienische Kräutermischung
Variationen: Speck, Schinken, Tomaten, Pilze, Feta, Spinat, Zwiebeln, Thunfisch, frischer Paprika, Petersilie, Salbei, Sesamöl, 20g zuckerfreie Nussmilch

Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf dem Telle ausbreiten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika würzen, wer mag kann sie noch mit etwas Sesamöl beträufeln.
Die Eier mit der Schlagsahne, Pfeffer, Salz und den Kräuter gut vermengen. Hier kann nach Gusto variiert werden. Du kannst verschiedenes Gemüse, Kräuter oder Fleisch/Fisch klein würfeln und hinzugeben oder auch den Spinat mitpürieren. Wenn du die Omlette noch luftiger und saftiger magst, kannst du auch noch 20g Nussmilch hinzu geben.
Kokosöl in einer kleinen Bratpfanne (nicht auf der höchsten Stufe!) erhitzen und die Eiermasse hinzugeben, Deckel auf die Bratpfanne legen. Wenn die Omelette goldbraun und gestockt ist mit Hilfe eines Tellers wenden und eine Scheibe Ziegengouda drauf legen (oder zerkrümelten Feta).
Die zweite Seite goldbraun braten, mit dem Deckel schräg auf der Pfanne schmilzt der Käse besser, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.
Ggf. nochmal mit Pfeffer und Salz bestreuen und zusammen mit den Avocados geniessen.
Sehr lecker dazu ist auch kross gebratener Frühstücksspeck.

Lecker ohne Zucker