Nusscrumble-Müsli - LCHF - ketokonform

Zutaten für 15 Portionen à 30g:

• 40g Chia
• 50g Paranüsse
• 25g Walnusshälften
• 50g Pekannüsse
• 45g Macadamias ungesalzen
• 50g Mandeln oder Mandelstifte
• 30g Kokosflocken oder -raspeln
• 30g Sonnenblumenkerne
• 25g Kakaonibs
• 30g Kokosöl
• 70g Erythrit

Zubereitung:

• Den Backofen auf 150°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
• Die Nüsse mit einem grossen Messer unterschiedlich klein hacken.
• Nun alle restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen
• Auf eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenspringform streichen. Die Masse darf gut 1cm dick sein.
• Nun im Ofen für ca. 1 Stunde backen. Wichtig: Anfangs alle 10 Minuten alles gut mit einer Holzkelle vermischen, nach etwa 30-40 Minuten alle 7 Minuten mischen und kontrollieren. Je nach Backofen ist das Müsli schon nach 45 Minuten fertig, gut im Auge behalten. Die Nüsse sollen gebräunt aber nicht angeschwärzt sein. 
• Blech aus dem Ofen nehmen und nochmal nach 5 und nach 10 Minuten alles wenden, damit sich der Zucker nicht am Boden absetzt. 
• Die Masse 2 Stunden vollständig auskühlen lassen, so härtet es aus.
• Das Nusscrumble in Stücke zerbrechen und in einer Dose aufbewahren. Damit sich keine Feuchtigkeit in der Dose sammelt, erst nach einigen Stunden verschliessen.
• Das Nusscrumble eignet sich hervorragend als Topping auf Schafjoghurt, selbst gemachtem Kokosjoghurt, Chiapudding oder Nussporridge mit ein wenig Beeren oder einer Passionsfrucht. 
• Optional kann das Müsli auch noch mit Vanille, Zimt oder Kakaopulver verfeinert werden und die Nüsse/Samen können individuell variiert, ergänzt oder ausgetauscht werden. Dann müssen die Nährwerte neu berechnet werden.

Nährwerte pro 30g:

• 165 kcal
• 1.6g Kohlenhydrate
• 3.6g Eiweiss
• 15.5g Fett
• Skaldeman: 3